Perche' Z

IL LIBRETTO DEI PERCHE'

Alcuni modi di dire o di fare hanno origine molto lontana, spesse volte strana, a volte curiosa, a volte incredibile. Quante volte ci siamo chiesto: Perchè si dice? Perchè si fa?
Cerchiamo di rispondere ai perchè riguardanti le parole inizianti con la lettera "Z".

Zucchero

Perché lo zucchero non si deteriora e non ammuffisce? A differenza della farina e degli altri prodotti di cucina, lo zucchero ha un contenuto d’umidità estremamente basso (circa lo 0,02 per cento). I micro organismi che provocano la muffa, quindi, muoiono per disidratazione. Il basso livello di umidità, inoltre, ostacola i cambiamenti chimici che possono causare deterioramenti. A umidità costante, in teoria, lo zucchero avrebbe una durata di conservazione illimitata

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