Cucina
CUCINA
Acquacotta – L’acquacotta è una tipica zuppa della Toscana, in particolare della Maremma. Essa è preparata con verdure, pane abbrustolito, uova e pecorino.
Arancino – L’arancino è una polpetta di riso tipica della gastronomia siciliana.
Cazzilli - I cazzilli palermitani, a dispetto di quanto potrebbe lasciare intendere il nome, non sono altro che normali crocchette di patate.
Cuccurialli - I cuccurialli sono una specialità gastronomica della Calabria; sono ciambelle fatte con farina e patate lesse fritte nell’olio.
Fonduta - La fonduta è un piatto tipico della Valle d’Aosta a base di formaggio.
Garganelli – I garganelli sono una pasta all’uovo romagnola simile alle penne.
Insalata di rinforzo - La tradizionale insalata napoletana a base di cavolfiore, acciughe, capperi, olive nere e peperoni è detta “insalata di rinforzo”.
Malloreddus – I malloreddus sono gnocchetti rigati tipici della cucina sarda.
Minestrone – Il minestrone era un piatto già noto agli antichi romani che lo preparavano facendo bollire ciò che si trovava nei campi (come cipolle, aglio, carote, legumi e funghi.
- Nuvole di drago – Le nuvole di drago sono uno sfizioso antipasto cinese (molto apprezzato anche in Italia) a base di sfogliatine fritte di farina di tapioca e gamberetti e frutti di mare.
Panzanella - La panzanella non è una piccola bugia o fandonia, ma è un tipico piatto della Toscana a base di pane raffermo e pomodoro fresco. A volte è servito anche con altri ingredienti, come cipolla rossa, cetrioli e basilico.
Pasta alla genovese - La ricetta della “pasta alla genovese” non è originaria di Genova (come il nome potrebbe far credere), ma è nata a Napoli, quando questa città era occupata dai francesi. Si chiama così perché il cuoco che la ideò era originario di Ginevra che in francese si dice “Geneve”. Da allora divenne pasta alla “genovese”.
Polenta - Il termine polenta deriva dal latino “puls”, un piatto a base di farina di cereali diffuso tra i latini ed i greci.
Pollo alla Marengo - Si tramanda che il “pollo alla Marengo” fu creato da François Dunand, cuoco di Napoleone Bonaparte, la sera della battaglia di Marengo (che avvenne il 14 giugno 1800). Il cuoco lo ideò in piena emergenza utilizzando ingredienti rimediati sul posto (pollo, funghi, gamberi di fiume e uova fritte servite su crostini di pane) dopo che i carri con i rifornimenti si erano smarriti.
Risotto di femminelle – Il risotto di femminelle è una specialità culinaria di Orbetello. Le femminelle sono le piccole femmine del granchio che si pescano nella laguna circostante soltanto d’inverno ed il brodo che se ne ricava viene usato per comporre questo primo caratteristico della zona.
Stringozzi - Nella cucina umbra, gli stringozzi sono una pasta simile agli spaghetti, ma bucati.
Torta Pasqualina - La torta pasqualina è una torta salata genovese a base di bietola, uova e formaggio.
Tortellini - Secondo una leggenda la forma dei tortellini è stata ispirata all’osservazione dell’ombelico di una nobildonna.
Vermicelli - Se qualcuno vi dice che ha mangiato un piatto di vermicelli, non sta scherzando e neppure sta dicendo che ha mangiato dei piccoli animaletti. I vermicelli sono anche un tipo di pasta simile agli spaghetti. ma con un diametro più grande.